Pre deti zakázané ovocie neplatí
Ja ríbezle nechcem, sú kyslé. Ak sa necháte odbiť touto vetou a ponúknete svojej ratolesti namiesto ovocia sladkosť či suchý rožok, len aby niečo zjedla, nerobíte dobre.
Z výskumov vyplýva, že ovocie pravidelne jedia približne len dve tretiny detí na Slovensku. So zeleninou sú na tom ešte horšie, každý deň ju konzumuje len štvrtina detí. Najhoršie je, že s pribúdajúcimi rôčikmi mládež od ovocia a zeleniny upúšťa ešte viac. Možno si vravíte, že sa okolo toho robí zbytočný rozruch. Vy ste tiež ako dieťa nejedávali banány a ste tu. Ale skúste sa zamyslieť nad tým, čo o ovocí a zelenine zistili vedci.
Armáda užitočných látok
Ovocie má nízku energetickú hodnotu, len 31 až 105 kilokalórií na 100 gramov, ale relatívne vysoký obsah minerálov, vitamínov a iných látok, ktoré priaznivo vplývajú na fyziologické procesy prebiehajúce v tele. Zo všetkých druhov ovocia má najvyššiu výživovú hodnotu avokádo.
Ovocie je aj zdrojom veľkej skupiny užitočných látok, ktorým sa hovorí vlákniny. Keďže vláknina je nestráviteľná, prechádza črevami ako kefa a čistí vnútornú stenu čriev. To však nie je všetko, súčasne na seba viaže toxické látky a žlčové kyseliny, ktoré sú výsledkom rozkladu cholesterolu. Veľa vlákniny je v jablkách, hruškách a egreši.
Účinok vlákniny zvyšuje ďalšia skupina látok rastlinného pôvodu, tzv. flavonoidy, ktoré majú antioxidačné účinky a chránia vitamín C a ďalšie biologické zlúčeniny v organizme pred ničivým pôsobením kyslíka a kyslíkových radikálov. Vysoký obsah flavonoidov sa vyskytuje v arónii čiernoplodej, známej tiež ako temnoplodec, ale aj v brokolici, cibuli, petržlene, šupke jabĺk, čučoriedkach, zeleri, grepe, obilí či rajčiakoch.
Ďalej sú tu enzýmy, ktoré slúžia ako katalyzátor biochemických reakcií prebiehajúcich v tele. Organizmus ich buď produkuje sám alebo získava potravou zo surového ovocia. Napríklad proteolytické enzýmy bromelín a proteáza, ktoré napomáhajú tráveniu bielkovín, obsahuje ananás.
Proti škodlivým voľným radikálom pôsobia aj tzv. antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v ovocí, najmä vitamín C, A a E. Napríklad veľmi dôležitý vitamín A sa vytvára v organizme z farbív karotínov, ktoré sú súčasťou pestro sfarbeného ovocia, ako sú marhule alebo maliny.
Ovocie za ovocie
Tak čo, presvedčili vás tieto argumenty, ktoré sú výsledkom vedeckých výskumov? Svetová zdravotnícka organizácia WHO odporúča denne skonzumovať približne 400 až 800 gramov ovocia.
Význam ovocia vo výžive detí a mládeže spočíva predovšetkým vo vysokom obsahu vitamínov a minerálnych látok. Napríklad jedna bobuľa čiernych ríbezlí obsahuje zhruba dva miligramy vitamínu C. Na pokrytie odporúčanej dennej dávky treba, aby dieťa zjedlo do 40 bobúľ.
Ak mu však nechutia, nenúťte ho. Rozhodne mu však ako náhradu neponúknite čokoládu. Držte sa zásady „ovocie za ovocie“. Ak nechce jesť ríbezle, nechajte ho, nech si samo vyberie, čo kúpite. Dôležitým zdrojom vitamínu C sú aj šípky, kivi a všetky citrusové plody. A nezabudnite ísť sami príkladom – dieťa by malo vidieť, že ovocie a zeleninu jete aj vy.
