Acidofilné výrobky
Štatistiky ukazujú, že mliečne výrobky sa tešia po celom svete stále väčšej obľube. Veľkú zásluhu na tom majú práve acidofilné mliečne výrobky.
Acidofilné výrobky sú vyrobené z mlieka a mikroorganizmov mliečneho kvasenia. Medzi sebou sa líšia hlavne použitou kultúrou, ktorá spôsobuje kvasenie. Pri použití smotanovej kultúry vzniká kyslá smotana, pri použití jogurtových kultúr naopak jogurty.
K príprave acidofilného mlieka sa zase používa kultúra Lactobacillus acidophilus. V kefíroch sú naviac okrem mliečnych baktérií ešte kefírové kvasinky.
Kyslé výrobky sú lepšie stráviteľné ako sladké mlieko, obsahujú totiž menej laktózy, teda mliečneho cukru. Obsah vápnika je v podstate rovnaký ako v obyčajnom mlieku ale kyslé prostredie napomáha lepšiemu vstrebávaniu. U týchto produktov je tiež významný obsah fosforu, zinku, horčíka a jódu.
Vápnik prijímaný v strave je absorbovaný v tenkom čreve ale iba 25 - 30% jeho obsahu je telom zužitkované. Resorbcia vápnika sa zvyšuje práve v prípade, kedy sa dostane do tela spoločne s bielkovinami a laktózou.
Vitamíny obsiahnuté v mlieku sú citlivé na tepelnú úpravu. Acidofilné mliečne výrobky obsahujú dostatok vitamínu A dôležitého pre dobrý zrak a zdravý vzhľad pleti, vitamín B2 a B12, ktoré podporujú nervovú sústavu a napomáhajú spaľovaniu cukrov.
Vyberte si z pestrej škály acidofilných mliečnych výrobkov v Albertovi alebo Hypernove a spoznáte, že zdravie má skvelú chuť.
Zdravie ľudí je ovplyvnené mnohými faktormi a jedným z najvýznamnejších, okrem lekárskej starostlivosti je bez debaty zdravá výživa.
Zdá sa, že celosvetový záujem o potraviny, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie a výživu je úzko spojený so štýlom života modernej spoločnosti. V domácnostiach sú obvykle obaja rodičia zamestnaní a oni aj deti trávia väčšinu dňa mimo domova. Päť dní v týždni býva život rodiny hektický a preto je veľký záujem o stravu, ktorá sa môže rýchlo konzumovať, rýchlo pripraviť a pritom je zdravá.
